По просьбам трудящихся - фотоотчет. Постить рецепты это конечно жесть полная, но - меня попросили. По непонятной для меня причине, при всей моей рукожопости, единственное, что действительно у меня получается делать руками - это приготовление еды.
Для начала - мясо натурально американское, сам тип стейка - Нью Йорк. Собственно подопытный (точнее один из - жарил я два стейка).
Методику жарки я описывать не буду - всего этого в интернете полным полно. Самое главное - чугунная сковорода, без нее можно даже не начинать. В целом - можно просто посолить, поперчить и пожарить на любом масле (с таким мясом - что не делай, все равно будет вкусно). Но - так же не интересно.
Жарил я, по обыкновению, на глазок - но вышло примерно по четыре минуты на сторону (на моей плите и с моей сковородой), затем стейк "отдыхал" на тарелке под крышкой в течении пяти-семи минут. Перед жаркой, я мясо поперчил обычным черным перцем и посолил. Жарил - в смеси оливкового (достаточно дорогого) и сливочного (домашнего) масла с добавлением чеснока, розмарина и тимьяна (все это добавлялось именно в масло, а не на сам стейк).
Люблю я medium прожарку, именно она и получилась (фоткал на телефон с HDR, поэтому фотка получилась через чур красной - в оригинале цвет бледно розовый).
Вышло просто запредельно вкусно. При всей моей любви к таким стейкам - даже в штатах я такого не ел. Что наводит на мысль о том, что в ресторанах меньше запариваются с процессом приготовления. Я даже не ожидал, что получится так вкусно - мясо вышло очень нежным, сливочным и просто таяло во рту. Лучший стейк в моей жизни - а стейков я поел не мало.
Комментариев нет:
Отправить комментарий